Pomaganje tvornicama preljeva za salatu u rješavanju dvostrukog problema kvalitete i učinkovitosti

Umak za hranu - Slučaj 1

Naslov: Inteligentni emulgator za pečenje: Pomaganje tvornicama preljeva za salatu u rješavanju dvostrukih problema kvalitete i učinkovitosti

Na žestoko konkurentnom tržištu umaka, preljev za salatu s delikatnom teksturom i dugotrajnim-neslojavanjem ključ je za osvajanje naklonosti potrošača. Međutim, mnoge tvornice umaka zarobljene su bolnim točkama emulgiranja: ili gotov proizvod ima grubu teksturu i kratak rok trajanja, ili je učinkovitost proizvodnje niska, a trošak ostaje visok. Vodeća tvrtka za proizvodnju preljeva za salatu iz Shandonga jednom se suočila s takvom dilemom, sve dok se nije susrela s Baking Intelligent Vacuum Emulsifier i potpuno preokrenula situaciju.
Ova tvornica specijalizirana je za srednje do visoke proizvode za preljeve za salatu i muče je dva glavna problema pri korištenju tradicionalne opreme za emulgiranje. Prvo, učinak emulgiranja je nestabilan, a proizvedeni preljev za salatu povremeno doživljava slojeve i odvajanje ulja, što rezultira visokom stopom pritužbi kupaca; Drugo, učinkovitost proizvodnje je niska, a emulgiranje jedne šarže traje dugo, a čišćenje opreme je glomazno, zahtijeva veliku količinu radne snage i materijalnih resursa. Kako bi se probio kroz usko grlo, upravitelj tvornice proveo je višestruka istraživanja i na kraju odabrao vakuumski emulgator serije Bakeco Intelligent JPS.

Sustav visokog vakuuma emulgatora serije Baking Intelligent JPS postao je srž rješavanja problema kvalitete. Može postići stabilan stupanj vakuuma od -0,08~-0,1MPa, izolirati zrak tijekom cijelog procesa i spriječiti oksidaciju preljeva za salatu i promjenu boje iz izvora. Istodobno, tehnologija dinamičkog uklanjanja pjene čini gotov proizvod nježnim i sjajnim, potpuno rješavajući problem naslojavanja i izravno produžujući rok trajanja proizvoda za 30%. Trostupanjska tehnologija homogenizacije visokog smicanja s fiksnim rotorom može pročistiti čestice umaka na 1-50 μm, čineći preljev za salatu svilenkasto glatkim i mekim, s kvalitetom koja daleko nadmašuje industrijske standarde.
Što se tiče poboljšanja učinkovitosti, ovaj uređaj također ima izvanredne rezultate. PLC inteligentni sustav upravljanja podržava pohranu više formula, a standardizirana proizvodnja može se pokrenuti samo jednim klikom. Vrijeme proizvodnje za jednu šaržu smanjeno je za 40%, a kvaliteta svake serije je vrlo konzistentna. 360 stupanj dvosmjernog struganja i dizajna miješanja, izbjegavajući lijepljenje materijala i ostatke, smanjujući gubitak sirovina za 15%. Ono što je još više iznenadilo upravitelja tvornice je da oprema podržava CIP online čišćenje, bez potrebe za ručnim rastavljanjem, a vrijeme čišćenja smanjeno je s 2 sata na 30 minuta, čime je uvelike smanjen intenzitet rada radnika.

Od uvođenja inteligentnog emulgatora za pečenje, stopa neispravnosti proizvoda u ovoj tvornici preljeva za salatu smanjila se s 8% na ispod 1%, uz povećanje proizvodnog kapaciteta od 50% i smanjenje ukupnih troškova proizvodnje od 20%. Uz stabilnu kvalitetu proizvoda, tvornica je uspješno surađivala s više lanaca supermarketa, a količina narudžbi porasla je za 80% iz-na-godinu.

Za vlasnika tvornice umaka, odabir odgovarajuće opreme za emulgiranje znači odabir dvostrukog jamstva kvalitete i učinkovitosti. Inteligentni vakuumski emulgator za pečenje, s profesionalnom tehnologijom i učinkovitom izvedbom, rješava bolne točke za poduzeća koja proizvode umake i pomaže im da se istaknu u oštroj tržišnoj konkurenciji.

Tvornički proizvodi za izravnu prodaju: vakuumski emulgator, linija za proizvodnju umaka, emulgator za homogenizator, vakuumski stroj za punjenje, proizvodni sustav za topljenje sirnog punjenja, oprema za proizvodnju sirnog umaka, velika zdravstvena oprema, emulgator za homogenizator visokog smicanja, mješalica za disperziju, emulgator za vakuumski homogenizator za kozmetiku, oprema za proizvodnju masti, oprema za proizvodnju začinskog umaka, proizvodnja hrane za kućne ljubimce opreme, proizvodnog sustava za topljenje nadjeva od sira itd., pružajući vam sveobuhvatna tehnička rješenja