Nedavna dostignuća u industriji umaka

Nedavna dostignuća u industriji umaka
Tehnološka inovacija i industrijska nadogradnja
Inteligentna tehnologija kuhanja: Chubang Soy Soas nadograđuje tradicionalni postupak "sušene noćne rose" u kvantitativni način proizvodnje kroz modernu matricu sušenja suncem i inteligentni sustav za kontrolu temperature, postižući industrijsku transformaciju tehnika brežanja nematerijalne kulturne baštine. Istodobno, Huang Shanghuang primijenio je patentirani inteligentni sustav kontrole kako bi razvio tehnologiju bespilotnih kuhanja, uspostavio cjelovit sustav sljedivosti procesa, a dobio je i titulu Enterprise -a provincije Jiangxi Intelligent Manufacturing.
Inovacija zdravih proizvoda: Industrija ubrzava promociju tehnologije "smanjenja soli bez smanjenja ukusa". Vodeće poduzeće lansiralo je umak od soje posebnog stupnja s 30% smanjenjem soli ciljanom tehnologijom enzimske hidrolize, smanjujući sadržaj soli na ispod 12 grama/100 ml; Fermentirana poduzeća s zrnama koriste dinamičku fermentaciju gradijenta kako bi smanjila sadržaj soli za 40%. Nanshan Po čili umak kombinira 300 godina nematerijalne tehnike kulturne baštine i moderne umijeće, a izvozne kvalifikacije stekao je iz 190 zemalja širom svijeta.
Tržišni trendovi
Nadogradnja konzumacije: Potražnja za sastojcima i umacima prirodne hrane raste, a primjena Umami sastojaka poput gljiva Shiitake i morske alge se širi. Fermentirani proizvodi nadograđeni su u razini okusa putem tehnologije pretvorbe aminokiselina.
Transformacija kanala: 83,6% preljeva za salatu prodaje se kroz supermarkete, a internetski kanali čine 5,6%; Huang Shanghuang preusmjerio je u privatnu domenu trgovina kroz Tiktok i oduzeo platforme, a internetski posao u prvoj polovici godine doveo je do rasta dobiti od 26,9%.
Evolucija uzorka: Više od 6000 poduzeća za začin ima manje od 30% CR10, a tradicionalne marke poput Haitijana i Lee Kum Kee natječu se sa zdravim novim silama poput Qianhe i Songxian na vrhunskom tržištu.