JULS sistem za prelivanje salate za homogenizaciju opreme
Dec 21, 2019
JPS sustav za emulgiranje salate za homogenizaciju opreme. U proizvodnji preljeva za salatu i majoneze, alternativna metoda, isprekidana metoda ili kontinuirana metoda mogu se koristiti da se dvije faze miješaju i emulgiraju kako bi se dobilo ulje u vodenoj emulziji. U alternativnoj proizvodnji emulgator se prvo rasprši u dijelu vode, a zatim se naizmjenično doda mali dio ulja i mali dio vode i octa. Konačno se primarna emulzija homogenizira. U metodi kontinuirane proizvodnje, vodena faza i emulgator se miješaju ravnomjerno, a zatim se ulje postupno emulgira u smjesu uz intenzivno miješanje. Kontinuirana proizvodnja se vrši u vakuumskom stroju za emulgiranje, uz vakuumiranje, dok se ulije ulje i ocat, a istodobno se miješa emulgiranje. Preporuka JKE-ovog sustava emulgiranja salata JPS za homogenizacijsku opremu.
