Osnovna tehnologija i primjena emulgatora za umak

Emulgator umaka postiže stabilnu emulzifikaciju uljne-vodene faze kroz-smicanje velikom brzinom, homogenizaciju i tehnologiju vakuumskog otplinjavanja. Njegove glavne prednosti leže u:

Prerada s visokim udjelom ulja: Može proizvesti majonezu s udjelom ulja do 80%. Kroz preciznu strukturu statora rotora, ulje se razbija u male čestice kako bi se stvorila delikatna emulzija;
Višenamjenska prilagodba: pogodno za umak Kashida (zahtijeva emulgiranje na niskoj-temperaturi kako bi se izbjegla želatinizacija jaja), složeni umak od začina (kao što je umak Qiandao, umak od češnjaka) itd., jedan stroj dovršava proces miješanja, emulgiranja i sterilizacije;
Kontrola kvalitete: Vakuumsko okruženje eliminira mjehuriće, produžuje rok trajanja umaka i čuva izvorni okus sastojaka.

Ova je oprema postala standardizirano rješenje za modernu proizvodnju umaka, posebno prikladno za industrijske potrebe zapadnjačkih umaka.

mayonnaise making machine